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創聯食用膠網 >軟糖(果肉軟糖、無糖果肉軟糖、巧克力軟糖)方案

軟糖(果肉軟糖、無糖果肉軟糖、巧克力軟糖)

軟糖的關鍵在于感官知覺、愉悅的口感和豐富的質地。正因如此,口感與質地在軟糖產品被消費者感知的過程中扮演了重要的角色,比如風味的釋放。羅賽洛明膠功能多樣,可得到您期望的理想口感與質地,不論是富有彈性的,硬質的或是有嚼勁的,是制造軟糖必需的配料成份。

羅賽洛應用實驗中心的專家渴望使用明膠幫助您開發或改善產品,為您提供成功膠質產品的配方。

羅賽洛明膠軟糖方案

產品 食用膠 功能
軟糖(果肉軟糖 無糖果肉軟糖 巧克力軟糖) 羅賽洛明膠 膠凝和增稠
非淀粉模生產明膠軟糖 Rousselot? SiMoGel? 通透性、良好的風味釋放

糖果業離不開的一種原料

明膠在食品工業中已有數百年的使用歷史。明膠毫無疑問是一種關鍵原料,可在糖果和其他食品領域用于塑造完美質地。

通過改變膠體的凝膠強度(凍力)或黏度、明膠的種類或純度等,就能獲得任何理想的選擇!

軟糖

棉花糖

妃糖,瑞士糖等半軟糖

它獨特的熱可逆性在不同糖果應用中必不可少,但其流行也歸因于它的膠凝、發泡、穩定、增稠、保水和乳化功能。明膠溶于水,可完全消化并與大多數其他親水膠體兼容,包括植物性膠體(例如瓊脂、藻酸鹽、卡拉膠和果膠)和白砂糖、玉米糖漿、食用酸和香料-使得其在糖果行業大為流行。

完美的融化和風味釋放

羅賽洛明膠對于軟糖是完美的原料,其膠凝和增稠的功能使之成為此產品的選擇。

羅塞洛明膠應用軟糖好處

在口中能融化

極佳的口感

完美的風味釋放

完美的彈性質地

透明外觀

無限的創新機會

使用明膠,還有更多軟糖和糖果市場創新的有趣機會等您發現。

應用實驗室開發的軟糖產品包括

富含蛋白質的果肉軟糖

無糖果肉軟糖

巧克力軟糖

新口味,從肉桂味到番茄味

清潔標簽產品Tofgums?或Beegums?

耐熱軟糖

其他創新應用,如外覆軟包衣的軟糖

您可以用于改變質感的其他原料成分,如瓊脂、果膠或淀粉

非淀粉模生產明膠軟糖的先進解決方案

SiMoGel 是一種新型的解決方案,用于生產非淀粉模明膠軟糖產品。

這一全新的解決方案實現了在完全干凈、衛生(無淀粉)的環境中生產軟糖的愿望。

它可顯著優化生產過程,并降低成本。它為生產出具有立體造型、條紋和夾心的創新型軟糖鋪平了道路。SiMoGel 應用于非淀粉模糖果設備,是先進的軟糖生產完美解決方案。

Rousselot? SiMoGel?介紹

傳統的糖果生產尤其是明膠軟糖的生產,一直依賴淀粉模設備。使用SiMoGel后,傳統的淀粉模具將被硅膠或吸塑模具替代。該新型解決方案給糖果生產商帶來了振奮人心的裨益。

眾多好處

生產工藝明顯優化,成本降低;

為糖果的立體造型、多層色彩、條紋和夾心等方面提供了創新契機;

干燥過程僅需數分鐘,而傳統的淀粉模通常需要24小時;

最終產品具有完美的通透性、靚麗的外觀和良好的風味釋放;

該新型解決方案的目標客戶是功能性軟糖和膠體軟糖的生產商,以及傳統的明膠軟糖生產商。

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